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Atualmente, as panelas de pressão são muito utilizadas para cozinhar. O material das panelas de pressão existentes no mercado divide-se geralmente em duas categorias principais: uma é a panela de pressão em liga de alumínio e a outra é a panela de pressão em aço inoxidável. Então, qual destes dois tipos de panelas de pressão é melhor? A seguir, apresento-lhe uma introdução às vantagens e desvantagens destes dois materiais:
Panelas de pressão em liga de alumínio
- As panelas de pressão em liga de alumínio eram amplamente popularizou-se quando as pessoas começaram a utilizar panelas de pressão. A textura da liga de alumínio é luzO preço é mais acessível para a maioria das pessoas e é mais fácil de manusear.
- Porque o alumínio tem uma condutividade térmica muito elevada (237W/m²/K), a transferência de calor é eficaz e o aquecimento é muito rápido.
- No entanto, a camada de alumínio na superfície é não adequado para usar durante muito tempo, fica mais suave facilmente, porque o alumínio tem um ponto de amolecimento mais baixo do que o aço, pelo que a maioria das pessoas encontra a deformação da panela após um período de utilização.
- Quanto aos inconvenientes, as panelas de pressão em liga de alumínio são não adequado para fogões de induçãoporque têm baixa resistividade eléctrica. Embora o alumínio transfira rapidamente o calor, existe também o perigo de o centro do fundo ficar sobreaquecido com o contacto direto com uma estrutura sobre um fogão a gás, pelo que os alimentos são não aquece uniformemente.
- Panelas de alumínio não deve conter alimentos ácidoscomo o tomate. Após a destruição do óxido de alumínio na superfície, os iões de alumínio serão dissolvidos pela cozedura a alta temperatura, o que comprovadamente pode aumentar o risco de danos no sistema nervoso e nos ossos, prejudiciais para as células cerebrais humanas após o consumo, causando a doença de Alzheimer, o envelhecimento, etc., pelo que é não favorável à saúde(1).
Em conclusão, as vantagens das panelas de pressão de alumínio são o preço acessível e a rápida transferência de calor, a desvantagem é que o alumínio é prejudicial para a saúde humana.
Panelas de pressão em aço inoxidável
Depois de as pessoas terem descoberto as deficiências das panelas de pressão em liga de alumínio, foram criadas e introduzidas no mercado panelas de pressão em aço inoxidável. O aço inoxidável é testado e mostra elevada estabilidade química, resistência ao calore resistência à corrosão, irá não reage a alimentos ácidos ou alcalinos. A compatibilidade permite-lhes entrar em contacto direto com qualquer alimento.
- Embora a sua textura seja mais pesada, são mais difícil e mais durável, não é fácil de deformar e exigem menos manutenção. Embora a eficiência de aquecimento do aço inoxidável não seja tão rápida como a do material de liga de alumínio, muitos modelos de panelas de pressão de aço inoxidável são compostos por um fundo em sanduíche de alumínio como um núcleo para fixar a propagação do calor. Este fundo também permite que a panela de pressão de aço inoxidável adaptado a um fogão de induçãoe, por conseguinte, alargar a utilização.
- No entanto, há uma razão para as panelas de pressão de aço inoxidável não substituírem as panelas de pressão de liga de alumínio no mercado, que é o custo. Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são mais caros e, por isso, ainda não são aceites em todo o mundo.
- Resumindo, as vantagens das panelas de pressão de aço inoxidável são a resistência à corrosão, a resistência a altas temperaturas, a adequação a mais tipos de fogões e panelas mais saudáveis; a desvantagem é que o peso é maior e o preço é mais caro.
Conclusão
Considerando os prós e os contras, do ponto de vista da saúde, a panela de pressão em aço inoxidável é mais estável, amigo do ambiente e mais prático. Embora seja mais caro, é mais duradouro e não se deforma facilmente.
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10 Vantagens de utilizar Panela de pressão de aço inoxidável Linkton:
- Boa capacidade de cozedura - Apresenta um excelente desempenho de cozedura, aquece uniformemente e absorve rapidamente o calor.
- Cozedura segura - 6 níveis de proteção para garantir a segurança da panela de pressão durante a cozedura. Contacte a equipa Linkton para obter informações mais detalhadas.
- Exigir pouca manutenção - São necessários cuidados simples. Não é necessário temperar para evitar a ferrugem ou mimar o revestimento frágil para que deixe de descascar. Não tem técnicas especiais de cuidado e limpeza, apenas precisa da solução certa quando ocasionalmente tem queimaduras graves. Se isso acontecer, veja como lidar com problemas de alimentos muito queimados e tudo estará resolvido.
- Sem reactivos alimentares - Este é um dos produtos seguros para alimentos ácidos. Permite confecionar receitas ácidas, como molhos de tomate ou peixe com coentros e lima, sem o risco de lixiviar quaisquer químicos nocivos ou de ficar com um sabor estranho, como acontece com outros metais nus.
- Aspeto atrativo polido - Tachos e panelas brilhantes, com acabamento espelhado e resistentes adaptam-se sempre a qualquer decoração.
- Durável e de longa duração - O aço inoxidável é quase indestrutível. Esqueça os problemas irritantes das camadas de lascas como o antiaderente, as manchas como o esmalte ou a ferrugem como os utensílios de cozinha em ferro fundido.
- Preço razoável - Oferece uma vasta gama de preços, desde os mais económicos aos mais sofisticados. Além disso, comprar utensílios de cozinha em aço inoxidável é um investimento sensato, uma vez que é menos dispendioso, em comparação com outros produtos com o mesmo desempenho.
- Preserva os sabores naturais - suaviza e hidrata, tornando todos os alimentos mais saborosos.
- Fácil de limpar - Utilize um líquido de lavagem comum e uma esponja, não são necessários outros utensílios para limpar.
- Poupança de dinheiro - A cozedura rápida ajuda-o a poupar gás, tempo e dinheiro.
Referências:
PubMed Central: Arquivo de periódicos dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3056430/
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