스테인리스 압력솥 레시피로 국경 없는 진미를 즐겨보세요.

안녕하세요, 여러분! 오늘은 여러분과 몇 가지 이야기를 나누려고 합니다. 스테인리스 스틸 압력솥 정말 군침이 도는 레시피를 소개합니다. 이 요리들은 고전적인 중국 요리가 풍부하고 서양의 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 따라서 다른 음식 세계에서 수영하는 것처럼 미각을 느낄 수 있습니다.

중국 요리

브라운 소스 갈비찜

필요한 재료                                  

돼지갈비/파/생강/마늘/스타 아니스/계피 스틱/월계수 잎/흑설탕/연간장/진간장/요리용 와인/소금

요리 단계

• 돼지 갈비를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 갈비를 찬물에 넣고 생강 슬라이스와 약간의 요리용 와인을 넣어 살짝 데칩니다. 돼지갈비를 꺼내 물기를 뺍니다;
• 오일을 약간 붓고 스테인리스 스틸 압력솥에 설탕을 넣고 대추가 빨갛게 변할 때까지 약한 불에서 녹입니다;
• 갈비를 넣고 고르게 색이 날 때까지 빠르게 볶은 다음 대파, 생강 슬라이스, 마늘, 스타 아니스, 월계수 잎을 넣고 골고루 볶습니다;
• 연간장, 진간장, 식용유를 순서대로 넣고 양념이 갈비에 골고루 묻도록 볶다가 갈비를 덮을 만큼 끓는 물을 붓습니다;
• 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 15분 정도 더 끓입니다;
• 자연 수축 후 냄비 뚜껑을 열고 양념에 따라 소금을 넣고 센 불에서 소스를 줄입니다.

감자를 곁들인 소고기 스튜

필요한 재료

소고기/감자/당근/양파/파/생강/마늘/스타 아니스/중국 고추/마른 고추/연간장/흑간장/요리용 와인/소금/흑설탕

요리 단계

• 쇠고기를 깨끗이 씻어 잘게 다집니다. 소고기를 찬물에 넣고 생강 슬라이스와 약간의 요리용 와인을 넣어 살짝 데칩니다. 소고기를 건져내고 물기를 뺍니다;
• 감자와 당근은 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고 양파는 채썰기합니다;
• 스테인리스 스틸 압력솥에 약간의 기름을 붓고 파, 생강 슬라이스, 마늘, 스타 아니스, 중국 고추, 마른 고추를 넣고 볶습니다;
• 쇠고기를 넣고 색이 골고루 배도록 재빨리 볶다가 연간장, 진간장, 요리용 와인을 넣고 색이 배도록 볶습니다;
• 감자, 당근, 양파를 넣고 색이 고르게 배도록 빠르게 볶은 후 음식이 잠길 정도로 끓는 물을 붓습니다;
• 암설탕을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 20분 정도 더 끓입니다;
• 자연 수축 후 냄비 뚜껑을 열고 양념에 따라 소금을 넣어 간을 맞춘 후 센 불에서 소스를 줄입니다.

버섯을 곁들인 슬라이스 치킨

필요한 재료

닭고기/버섯/붉은 대추/울프 베리/파/생강/간장/요리용 와인/소금/옥수수 전분/굴 소스.

요리 단계

• 닭고기를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 옅은 간장, 요리용 와인, 소금, 옥수수 전분을 넣고 30분간 재워둡니다;
• 버섯은 불려서 십자 모양으로 칼집을 내고, 대추는 칼집을 내고 구기자는 헹굽니다;
• 스테인리스 압력솥에 약간의 기름을 붓고 대파, 생강 슬라이스를 넣고 볶습니다;
• 양념한 닭고기를 넣고 볶아 색이 나도록 합니다;
• 버섯, 붉은 대추야자, 구기자 등을 넣고 계속 볶습니다;
• 끓는 물을 충분히 붓습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 10분 정도 더 끓입니다;
• 자연 수축 후 냄비 뚜껑을 열고 양념에 따라 굴 소스를 넣어 간을 맞춥니다.

동포 돼지고기

필요한 재료: 재료

돼지고기/대파/생강/연간장/진간장/요리용 와인/흑설탕/스타 아니스/계피/미르시아

요리 단계

• 돼지고기를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 찬물에 넣고 파, 생강 슬라이스, 약간의 요리용 와인을 넣어 살짝 데칩니다;
• 스테인리스 스틸 압력솥에 약간의 기름을 붓고 암설탕을 넣고 대추색이 될 때까지 약한 불에서 설탕을 녹입니다;
• 데친 줄무늬 돼지고기를 넣고 색이 고르게 배도록 재빨리 볶습니다;
• 연간장, 진간장, 요리용 와인을 부은 다음 스타 아니스, 계피, 미르시아를 넣습니다;
• 줄무늬가 있는 돼지고기를 덮을 만큼 끓는 물을 충분히 붓습니다;
• 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인 다음 불을 약하게 줄여 30분 정도 더 끓입니다;
• 자연스럽게 공기를 빼고 돼지고기와 수프를 냄비에 붓고 센 불에서 걸쭉해질 때까지 소스를 졸여줍니다.

연근과 돼지 갈비 수프

필요한 재료

갈비/연근/파/생강/소금/요리용 와인

요리 단계

• 갈비를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 찬물에 넣고 파, 생강 슬라이스, 약간의 요리용 와인을 넣어 살짝 데칩니다;
• 연근을 껍질을 벗기고 자릅니다;
• 갈비와 연근을 스테인리스 스틸 압력솥에 넣습니다;
• 끓는 물을 충분히 붓습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 20분 정도 더 끓입니다;
• 자연적으로 공기를 뺀 후 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

옥수수, 당근, 닭고기 수프

필요한 재료

닭고기(통닭 또는 닭다리, 닭 날개 등 부위 선택)/당근/옥수수/버섯/양파, 생강/식용 와인/소금/후추/물.

요리 단계

• 닭고기를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다. 통닭을 사용하는 경우 여러 조각으로 크게 잘라 압력솥에 쉽게 넣을 수 있습니다;
• 당근은 껍질을 벗기고 호브 조각으로 자르고 옥수수는 작은 부분으로 자릅니다. 버섯을 깨끗이 씻고 상단에 십자가 모양을 만듭니다;
• 대파와 생강을 깨끗이 씻고 생강은 슬라이스하고 대파는 먹기 좋은 크기로 자릅니다;
• 다진 닭고기를 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣은 다음 생강 슬라이스와 요리용 와인을 넣고 센 불에서 끓인 후 거품을 걷어내고 2~3분간 조리한 후 닭고기를 건져내고 물기를 뺍니다;
• 데친 닭고기 조각을 압력솥에 넣고 당근 조각, 옥수수 조각, 버섯, 파 조각과 적당량의 물을 넣습니다. 닭고기와 다른 재료의 양에 따라 물의 양을 조절하고 재료를 덮을 수 있을 정도로 끓는 물을 부어야 합니다;
• 압력솥 뚜껑을 덮고 센 불에서 김이 올라올 때까지 조리한 후 불을 줄여 약 15~20분간 계속 조리합니다. 정확한 시간은 닭고기의 부드러움과 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다;
• 자연스럽게 공기를 뺀 후 압력솥의 뚜껑을 열고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소금과 후추를 적게 넣고 맛을 보고 필요에 따라 조절할 수 있습니다.

흰 무와 소고기 수프

필요한 재료: 재료

소고기/흰 무/파, 생강/식용유/소금/후추/연간장/진간장/스타 아니스/계피/월계수 잎/맑은 물. 소고기/흰 무/파와 생강/식용유/소금/후추/연간장/진간장/스타 아니스/계피/월계수 잎/맑은 물.

요리 단계

• 소고기를 깨끗이 씻어 큼직하게 자릅니다. 소고기가 질긴 경우 잠시 물에 담가 핏물을 제거하면 고기가 더 부드러워질 수 있습니다;
• 흰 무는 껍질을 벗기고 호브 조각으로 자릅니다;
• 대파와 생강을 깨끗이 씻고 생강은 슬라이스하고 대파는 먹기 좋은 크기로 자릅니다;
• 다진 쇠고기 조각을 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 생강 슬라이스와 요리 용 와인을 넣고 센 불로 끓인 다음 거품을 걷어 내고 3-5 분 동안 요리 한 다음 쇠고기 조각을 꺼내 깨끗한 물로 깨끗이 헹구고 물기를 빼냅니다;
• 압력솥에 약간의 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 생강 슬라이스, 양파 섹션, 스타 아니스, 계피를 넣고 볶습니다;
• 데친 쇠고기 조각을 넣고 골고루 볶은 후 연간장과 진간장을 적당량 부어 색을 냅니다;
• 흰 무 조각을 넣고 계속 골고루 볶습니다;
• 적당량의 물을 넣고 재료를 덮을 만큼 끓는 물을 붓습니다;
• 압력솥 뚜껑을 덮고 센 불에서 김이 올라올 때까지 조리한 후 불을 줄여 약 20~30분간 더 조리합니다. 정확한 시간은 소고기의 부드러움과 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다;
• 자연스럽게 공기를 뺀 후 압력솥의 뚜껑을 열고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소금과 후추를 적게 넣고 맛을 보고 필요에 따라 조절할 수 있습니다.

서양식 요리

스파게티 볼로네제

필요한 재료

소고기 다진 것/양파/당근/셀러리/토마토/케첩/적포도주/올리브 오일/소금/후추/스파게티 

요리 단계

• 양파, 당근, 셀러리는 다지고 토마토는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다;
• 스테인리스 스틸 압력솥에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 다진 양파를 볶습니다;
• 다진 당근과 셀러리를 넣고 골고루 볶습니다;
• 다진 쇠고기를 넣고 변색될 때까지 저어줍니다;
• 레드 와인을 붓고 알코올이 증발할 때까지 조리합니다;
• 토마토와 케첩을 넣고 골고루 볶습니다;
• 적당량의 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 수증기가 올라올 때까지 센 불에서 조리한 후 불을 줄여 10분 정도 더 조리합니다;
• 자연스럽게 공기를 빼낸 후 압력솥 뚜껑을 열고 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 내세요.
• 다른 밥솥에서 스파게티를 익힙니다. 다 익으면 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
• 완성된 마리나라 소스를 스파게티 위에 뿌려주세요.

버터넛 스쿼시 수프

필요한 재료

호박/양파/우유/라이트 크림/버터/소금/후추.

요리 단계

• 호박은 껍질을 벗기고 씨를 빼고 덩어리로 자르고 양파는 다집니다;
• 스테인리스 스틸 압력솥에 버터를 약한 불로 녹이고 다진 양파를 넣고 저어줍니다;
• 호박 큐브를 넣고 골고루 볶습니다;
• 호박을 덮을 수 있는 적당한 양의 우유를 붓습니다;
• 뚜껑을 덮고 센 불에서 수증기가 올라올 때까지 조리한 다음 불을 줄이고 10분 정도 더 조리합니다;
• 자연적으로 공기가 빠진 후 압력솥 뚜껑을 엽니다. 호박 수프를 블렌더에 붓고 퓌레로 만듭니다;
• 호박 퓌레를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣고 잘 저어줍니다;
• 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 내세요.

버섯 크림 수프

필요한 재료

버섯/양파/버터/밀가루/우유/라이트 크림/소금/후추.

요리 단계

• 버섯은 슬라이스하고 양파는 잘게 다집니다;
• 스테인리스 스틸 압력솥에 버터를 약한 불로 녹이고 다진 양파를 넣고 저어줍니다;
• 얇게 썬 버섯을 넣고 골고루 볶습니다;
• 밀가루를 뿌리고 밀가루가 버섯과 섞일 때까지 골고루 볶습니다;
• 덩어리가 생기지 않도록 저어가며 천천히 우유를 붓습니다;
• 적당량의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 수증기가 올라올 때까지 조리한 다음 불을 줄여 10분 정도 더 조리합니다;
• 수프가 자연적으로 수축한 후 블렌더에 부어 퓌레로 만듭니다;
• 냄비에 다시 붓고 생크림을 넣고 잘 저어줍니다;
• 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 내세요.

해산물 리조또

필요한 재료

신선한 새우/오징어/조개/양파/토마토/쌀/올리브 오일/소금/후추/화이트 와인/케첩

요리 단계

• 신선한 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고, 오징어는 깨끗이 씻어 고리 모양으로 자르고, 바지락은 씻습니다;
• 양파와 토마토를 다집니다;
• 스테인리스 스틸 압력솥에 올리브 오일을 붓고 다진 양파를 넣고 볶습니다;
• 다진 토마토를 넣고 잘 볶습니다;
• 신선한 새우, 오징어, 조개를 넣고 몇 초간 볶습니다;
• 화이트 와인을 붓고 알코올이 증발할 때까지 조리합니다;
• 물과 케첩을 적당량 추가합니다;
• 씻은 쌀을 넣고 잘 저어주세요.
• 뚜껑을 덮고 센 불에서 수증기가 올라올 때까지 조리한 다음 불을 줄이고 15분 정도 더 조리합니다;
• 자연적으로 공기를 뺀 후 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 내세요.

으깬 감자

필요한 재료

감자/우유/라이트 크림/버터/소금/후추/마늘.

요리 단계

• 신선한 감자를 선택하고 씻어서 껍질을 벗기고 고른 크기로 자릅니다. 이렇게 하면 감자가 압력솥에서 고르게 가열되고 빠르게 익을 수 있습니다;
• 마늘은 다져서 따로 보관합니다;
• 다진 감자 조각을 압력솥에 넣고 물이 감자를 덮을 수 있을 정도로 적당량의 물을 넣습니다;
• 압력솥을 뚜껑으로 덮고 센 불에서 김이 올라올 때까지 조리한 후 불을 줄여 약 5~7분간 계속 조리합니다. 감자의 크기와 개수에 따라 시간을 조절하세요. 감자가 부드러워지고 젓가락으로 쉽게 집어넣을 수 있을 정도가 되면 감자가 익은 것입니다;
• 자연 수축이 끝나면 압력솥 뚜껑을 열고 익힌 감자 조각을 큰 그릇에 담습니다;
• 숟가락이나 으깨는 도구로 감자 조각을 잘게 으깬 감자로 눌러주세요. 더 좋은 식감을 위해 최대한 곱게 누르세요;
• 으깬 감자에 버터를 적당량 넣으세요. 버터가 으깬 감자에 풍부한 크리미한 풍미를 더합니다;
• 우유와 생크림을 붓고 잘 섞어 주세요. 우유와 생크림의 비율은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 더 진한 우유 맛을 좋아한다면 라이트 크림을 더 추가할 수 있습니다;
• 소금과 후추를 적당량 넣어 간을 맞추고 다진 마늘을 넣어 풍미를 더하세요;
• 으깬 감자의 질감이 너무 걸쭉하면 우유나 가벼운 크림을 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 계속 잘 섞어줍니다;
• 좀 더 섬세한 식감을 원한다면 으깬 감자를 체에 걸러서 작은 입자를 제거하고 으깬 감자를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

미식가 팁

스테인리스 스틸 압력솥 는 음식을 빠르게 조리할 뿐만 아니라 재료의 영양과 풍미를 그대로 유지합니다. 브라운 소스의 중국식 갈비찜, 감자를 곁들인 소고기 스튜, 서양식 스파게티 볼로네제, 버터넛 스쿼시 수프 등 모든 요리를 압력솥으로 쉽게 만들 수 있습니다. 맛있는 레시피로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!