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圧力鍋は現在、料理をするときによく使われている。市場に出回っている圧力鍋の素材は、一般的に2つの大きなカテゴリーに分けられます。 ステンレス圧力鍋.では、この2種類の圧力鍋はどちらが良いのでしょうか？以下、この2つの素材の長所と短所を紹介しよう：
アルミニウム合金圧力鍋
- アルミニウム合金の圧力鍋は、1950年代には 広く 圧力鍋が普及し始めた頃。アルミニウム合金の質感は ライト扱いやすく、価格も手頃である。
- アルミニウムには 非常に高い熱伝導性 (237W/m²/K)であるため、熱が効率よく伝わり、非常に早く暖まる。
- しかし、表面のアルミニウム層は そぐわない 長い間使い続けると ソフト アルミニウムは鋼鉄よりも軟化点が低いため、ほとんどの人がしばらく使っていると鍋が変形することに気づくからだ。
- 欠点としては、アルミニウム合金の圧力鍋は IHコンロには不向き電気抵抗率が低いからだ。アルミは熱伝導が速いが、ガスコンロで直接フレームに接触させると、底の中心部が過熱されるため、食材が熱くなりやすいという欠点もある。 均等に加熱されない.
- アルミ調理器具 酸性食品を含まないことトマトなど。表面の酸化アルミニウムが破壊された後、アルミニウムイオンは高温調理によって溶解され、神経系や骨への損傷のリスクを高めることができることが証明されている、消費後に人間の脳細胞に有害な、アルツハイマー病、老化などを引き起こす、したがって、それはです。 健康に悪い(1).
結論として、アルミニウム製圧力鍋の長所は手頃な価格で熱伝導が速いこと、短所はアルミニウムが人体に有害であることである。
ステンレス圧力鍋
アルミ合金製の圧力鍋の欠点が知られるようになってから、ステンレス製の圧力鍋が開発され、市場に登場した。ステンレス鋼はテストされ 高い化学的安定性, 耐熱性そして 耐食性そうなる。 酸性やアルカリ性の食品に反応しない.互換性があるため、どんな食品にも直接触れることができる。
- 食感は重めだが 難しい 耐久性が高く、変形しにくい。 メンテナンスが少なくて済む.ステンレス鋼の加熱効率はアルミニウム合金材料ほど速くはありませんが、ステンレス鋼圧力鍋の多くのモデルは、アルミニウムのサンドイッチ底として構成されています。 熱の広がりを抑えるコア.この底はまた、ステンレス鋼圧力鍋を可能にします。 IHコンロ対応そのため、利用が広がっている。
- しかし、ステンレス製圧力鍋がアルミ合金製圧力鍋に取って代わらないのには理由がある。ステンレス製の調理器具は高価なため、今のところ世界中で受け入れられていない。
- まとめると、ステンレス製圧力鍋の長所は、耐食性、耐高温性、より多くの種類のコンロに適していること、より健康的な調理器具であること、短所は、重量が重く、価格が高いことである。
結論
長所と短所の両方を考慮すると、健康という観点からは ステンレス圧力鍋 はより安定していて、環境に優しく、より実用的である。コストは高いが、より長持ちし、変形しにくい。
をお探しなら 信頼性の高いステンレス鋼圧力鍋メーカー安全で効率的な製品を提供することができます。 リンクトン チーム の下にある。
を使用する10の利点 リンクトン ステンレス圧力鍋:
- 優れた調理能力 - 優れた調理性能を発揮し、素早く熱を吸収して均一に加熱される。
- 安全な調理 - 調理中の圧力鍋の安全を確保するための6段階のセーフガード。詳しくはリンクトンまでお問い合わせください。
- ローメンテナンス - 簡単なお手入れでOK。錆を防ぐためにシーズニングをしたり、剥がれやすいコートを甘やかしたりする必要はない。手入れや掃除に特別なテクニックは必要なく、たまにひどい焦げができたときに適切な解決策が必要なだけだ。その場合は、焦げのひどい食べ物の対処法を参照してください。
- 食品反応なし - 酸性食品用の安全な製品のひとつです。トマトソースやコリアンダーライムフィッシュのような酸味のあるレシピでも、有害な化学物質が溶け出す心配がなく、他の金属のように変な味になることもありません。
- 光沢のある魅力的な外観 - 光沢があり、鏡面仕上げで、丈夫な感触の鍋は、どんな装飾にもよく合います。
- 丈夫で長持ち - ステンレススチールは不滅に近い。ノンスティックのような欠け、ホーローのようなシミ、鋳鉄製調理器具のようなサビといった厄介な問題は忘れてください。
- リーズナブルな価格 - 低価格帯から高級品まで、幅広い価格帯が揃っている。また、ステンレス製の調理器具を購入することは、同じ性能の他の製品と比べて安価であるため、賢明な投資である。
- 自然の味を守る - 柔らかくし、潤いを与え、すべての食品をよりおいしくする。
- お手入れ簡単 - 一般的な洗濯液とスポンジを使用し、他の道具は必要ありません。
- 節約 - 素早い調理は、ガス、時間、お金の節約に役立つ。
参考文献
PubMed Central： 米国国立衛生研究所の雑誌アーカイブ、 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3056430/
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