Savourons les recettes de l'autocuiseur en acier inoxydable, un délice sans frontières

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous quelques autocuiseur en acier inoxydable qui ont l'air vraiment appétissantes. Ces plats sont riches en spécialités chinoises classiques et en saveurs occidentales uniques. Ainsi, vos papilles gustatives auront l'impression de nager dans des mondes alimentaires différents.

Cuisine chinoise

Côtes levées braisées à la sauce brune

Ingrédients nécessaires                                  

Côtes de porc/oignon vert/gingembre/ail/anis étoilé/bâtonnets de cannelle/feuilles de laurier/sucre blanc/sauce de soja légère/sauce de soja foncée/vin de cuisine/sel

Etapes de la cuisson

• Nettoyer les côtes de porc et les couper en petits morceaux. Plonger les côtes dans de l'eau froide en ajoutant des tranches de gingembre et un peu de vin de cuisine pour les blanchir. Retirer les côtes de porc et égoutter l'eau ;
• Verser un peu d'huile dans un autocuiseur en acier inoxydableAjouter le sucre de roche et faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne rouge jujube ;
• Ajouter les côtes et les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément colorées, puis ajouter l'oignon vert, les tranches de gingembre, l'ail, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et faire sauter le tout uniformément ;
• Ajouter dans l'ordre la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le vin de cuisine, et remuer pour enrober uniformément les côtes des assaisonnements, puis verser suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les côtes ;
• Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et presser pendant environ 15 minutes ;
• Ouvrir le couvercle de la marmite après le dégonflement naturel, saler selon l'assaisonnement et faire réduire la sauce à feu vif.

Ragoût de bœuf avec pommes de terre

Ingrédients nécessaires

Boeuf/pommes de terre/carottes/oignons/oignon vert/gingembre/ail/anis étoilé/poivre rouge chinois/poivre rouge sec/sauce soja légère/sauce soja foncée/vin de cuisine/sel/sucre blanc

Etapes de la cuisson

• Nettoyer le bœuf et le couper en petits morceaux. Plonger le bœuf dans l'eau froide en ajoutant des tranches de gingembre et un peu de vin de cuisine pour le blanchir. Retirer le bœuf et égoutter l'eau ;
• Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en dés et émincer l'oignon ;
• Verser un peu d'huile dans un autocuiseur en acier inoxydable, ajouter l'oignon vert, les tranches de gingembre, l'ail, l'anis étoilé, le poivre rouge chinois, le poivre rouge sec et faire sauter le tout ;
• Ajouter le bœuf et le faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré, en ajoutant la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le vin de cuisson et en faisant sauter le tout pour obtenir une coloration ;
• Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons et les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément colorés, puis verser suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les aliments ;
• Ajouter un peu de sucre de roche. Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et presser pendant environ 20 minutes ;
• Ouvrir le couvercle de la marmite après le dégonflement naturel, saler selon l'assaisonnement et faire réduire la sauce à feu vif.

Poulet aux champignons

Ingrédients nécessaires

Poulet/champignons/dattes rouges/baies de loup/oignon vert/gingembre/sauce soja légère/vin de cuisine/sel/fécule de maïs/sauce d'huître.

Etapes de la cuisson

• Nettoyer le poulet et le couper en petits morceaux. Ajouter la sauce soja légère, le vin de cuisine, le sel et la fécule de maïs et laisser mariner pendant une demi-heure ;
• Tremper les champignons et les couper en croix, épépiner les jujubes et rincer les wolfberries ;
• Verser un peu d'huile dans un autocuiseur en acier inoxydable, ajouter les oignons verts, les tranches de gingembre et faire sauter le tout ;
• Ajouter le poulet mariné et le faire sauter pour qu'il prenne de la couleur ;
• Ajouter les champignons, les dattes rouges et les baies de loup et continuer à faire sauter ;
• Verser une quantité suffisante d'eau bouillante. Couvrir d'un couvercle et faire bouillir à feu vif, puis réduire à feu doux et presser pendant environ 10 minutes ;
• Ouvrir le couvercle de la marmite après le dégonflement naturel, ajouter de la sauce d'huître au goût selon l'assaisonnement.

Porc Dongpo

Ingrédients nécessaires：

Porc effiloché/oignon vert/gingembre/sauce de soja légère/sauce de soja foncée/vin de cuisine/sucre blanc/anis étoilé/cannelle/myrcia

Etapes de la cuisson

• Nettoyer le porc et le couper en petits morceaux. Les plonger dans l'eau froide en ajoutant l'oignon vert, les tranches de gingembre et un peu de vin de cuisine pour les blanchir ;
• Verser un peu d'huile dans un autocuiseur en acier inoxydable, ajouter du sucre de roche et faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne rouge jujube ;
• Ajouter la viande de porc blanchie et la faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elle soit uniformément colorée ;
• Verser la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le vin de cuisine, puis ajouter l'anis étoilé, la cannelle, la Myrcia ;
• Verser suffisamment d'eau bouillante pour couvrir le porc effiloché ;
• Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à feu doux et presser pendant environ 30 minutes ;
• Après avoir naturellement dégonflé, verser le porc et la soupe dans le wok et faire réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Soupe aux racines de lotus et aux côtes de porc

Ingrédients nécessaires

Côtes/racines de lotus/oignon vert/gingembre/sel/vin de cuisine

Etapes de la cuisson

• Nettoyer les côtes et les couper en petits morceaux. Les plonger dans l'eau froide en ajoutant l'oignon vert, les tranches de gingembre et un peu de vin de cuisine pour les blanchir ;
• Éplucher et couper la racine de lotus ;
• Placer les côtes et la racine de lotus dans l'autocuiseur en acier inoxydable ;
• Verser une quantité suffisante d'eau bouillante. Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à doux et presser pendant environ 20 minutes ;
• Après avoir dégonflé naturellement, ajouter un peu de sel pour assaisonner.

Soupe au maïs, aux carottes et au poulet

Ingrédients nécessaires

Poulet (choisissez le poulet entier ou les cuisses de poulet, les ailes de poulet et d'autres parties)/carotte/maïs/champignon/oignon vert et gingembre/vin de cuisine/sel/poivre/eau.

Etapes de la cuisson

• Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux de taille appropriée. Si vous utilisez un poulet entier, vous pouvez le couper en plusieurs gros morceaux pour le mettre facilement dans l'autocuiseur ;
• Éplucher les carottes et les couper en morceaux, couper le maïs en petits tronçons. Nettoyez les champignons et faites une croix au sommet ;
• Nettoyer l'oignon vert et le gingembre, couper le gingembre en tranches et l'oignon vert en tronçons ;
• Mettre les morceaux de poulet dans la marmite, ajouter la bonne quantité d'eau, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisine, faire bouillir à feu vif et écumer, faire cuire pendant 2 à 3 minutes, retirer les morceaux de poulet et égoutter l'eau ;
• Mettre les morceaux de poulet blanchis dans un autocuiseur, ajouter les morceaux de carottes, les quartiers de maïs, les champignons, les quartiers d'oignons verts et la quantité d'eau nécessaire. La quantité d'eau doit être ajustée en fonction de la quantité de poulet et des autres ingrédients, et verser suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les ingrédients ;
• Couvrir le couvercle de l'autocuiseur et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur monte, puis baisser le feu et continuer à faire cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Le temps exact peut être ajusté en fonction de la tendreté du poulet et des goûts personnels ;
• Après avoir dégonflé naturellement, ouvrez le couvercle de l'autocuiseur et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Vous pouvez commencer avec moins de sel, goûter et ajuster si nécessaire.

Soupe au radis blanc et au bœuf

Ingrédients nécessaires：

Bœuf/radis blanc/oignon vert et gingembre/vin de cuisine/sel/poivre/sauce de soja légère/sauce de soja foncée/anis étoilé/cannelle/feuilles de laurier/eau claire.

Etapes de la cuisson

• Nettoyer le bœuf et le couper en gros morceaux. Si le bœuf est dur, faites-le tremper dans de l'eau pendant un certain temps pour éliminer le sang, ce qui rendra la viande plus tendre ;
• Éplucher le radis blanc et le couper en morceaux ;
• Nettoyer l'oignon vert et le gingembre, couper le gingembre en tranches et l'oignon vert en tronçons ;
• Mettre les morceaux de bœuf hachés dans la marmite, ajouter la bonne quantité d'eau, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisine, faire bouillir à feu vif et écumer, faire cuire pendant 3-5 minutes, retirer les morceaux de bœuf, les rincer à l'eau claire et égoutter l'eau ;
• Verser un peu d'huile dans l'autocuiseur. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les tranches de gingembre, la section des oignons, l'anis étoilé, la cannelle et faire sauter le tout ;
• Ajouter les morceaux de bœuf blanchis et les faire sauter uniformément. Verser la quantité appropriée de sauce soja légère et de sauce soja foncée pour donner de la couleur ;
• Ajouter les morceaux de radis blanc et continuer à faire sauter uniformément ;
• Ajouter la bonne quantité d'eau, verser suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les ingrédients ;
• Couvrir le couvercle de l'autocuiseur et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur monte, puis baisser le feu et continuer à faire cuire pendant environ 20 à 30 minutes. Le temps exact peut être ajusté en fonction de la tendreté du bœuf et des goûts personnels ;
• Après avoir dégonflé naturellement, ouvrez le couvercle de l'autocuiseur et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Vous pouvez commencer avec moins de sel, goûter et ajuster si nécessaire.

Cuisine occidentale

Spaghetti à la bolognaise

Ingrédients nécessaires

Hachis de bœuf/Oignon/Carotte/Céleri/Tomate/Ketchup/Vin rouge/Huile d'olive/Sel/Poivre noir/Spaghetti 

Etapes de la cuisson

• Émincer l'oignon, la carotte et le céleri, peler les tomates et les couper en dés ;
• Verser une bonne quantité d'huile d'olive dans un autocuiseur en acier inoxydable et faire revenir l'oignon émincé ;
• Ajouter la carotte et le céleri émincés et faire sauter uniformément ;
• Ajouter le bœuf haché et remuer jusqu'à décoloration ;
• Verser le vin rouge et faire cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore ;
• Ajouter les tomates et le ketchup et faire sauter uniformément ;
• Ajouter la bonne quantité d'eau. Couvrir le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur monte, puis baisser le feu et continuer à faire cuire pendant environ 10 minutes ;
• Après avoir naturellement dégonflé, ouvrir le couvercle de l'autocuiseur et assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
• Cuire les spaghettis dans une autre cocotte. Une fois cuits, les égoutter et les placer dans un bol.
• Verser la sauce marinara sur les spaghettis.

Soupe à la courge musquée

Ingrédients nécessaires

Citrouille/oignon/lait/crème légère/beurre/sel/poivre noir.

Etapes de la cuisson

• Éplucher le potiron, l'épépiner et le couper en morceaux, hacher l'oignon ;
• Dans un autocuiseur en acier inoxydable, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'oignon haché et remuer ;
• Ajouter les cubes de citrouille et les faire sauter uniformément ;
• Verser la quantité de lait nécessaire pour couvrir le potiron ;
• Couvrir le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur monte, puis baisser le feu et continuer à faire cuire pendant environ 10 minutes ;
• Après avoir naturellement dégonflé, ouvrir le couvercle de l'autocuiseur. Verser la soupe de potiron dans un mixeur pour la réduire en purée ;
• Verser à nouveau la purée de citrouille dans la casserole, ajouter la crème légère et bien mélanger ;
• Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.

Soupe à la crème de champignons

Ingrédients nécessaires

Champignons/Oignons/Beurre/Farine/Lait/Crème légère/Sel/Poivre noir.

Etapes de la cuisson

• Émincer les champignons et hacher finement l'oignon ;
• Dans un autocuiseur en acier inoxydable, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'oignon haché et remuer ;
• Ajouter les champignons coupés en tranches et les faire sauter uniformément ;
• Saupoudrer la farine et faire sauter uniformément jusqu'à ce que la farine soit mélangée aux champignons ;
• Verser lentement le lait, en remuant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux ;
• Ajouter la bonne quantité d'eau, couvrir le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur monte, puis baisser le feu et continuer à faire cuire pendant environ 10 minutes ;
• Après avoir naturellement dégonflé, verser la soupe dans un mixeur pour la réduire en purée ;
• Remettre dans la marmite, ajouter la crème légère et bien mélanger ;
• Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.

Risotto aux fruits de mer

Ingrédients Nécessite

Crevettes fraîches/Squid/Clamelles/Onions/Tomates/Riz/Huile d'olive/Sel/Poivre noir/Vin blanc/Ketchup

Etapes de la cuisson

• Décortiquer et déveiner les crevettes fraîches, nettoyer et couper les calmars en anneaux, laver les palourdes ;
• Hacher l'oignon et les tomates ;
• Verser de l'huile d'olive dans un autocuiseur en acier inoxydable, ajouter l'oignon haché et faire sauter ;
• Ajouter les tomates hachées et bien faire sauter ;
• Ajouter les crevettes fraîches, les calmars et les palourdes et faire sauter le tout pendant quelques secondes ;
• Verser le vin blanc et faire cuire jusqu'à évaporation de l'alcool ;
• Ajouter une bonne quantité d'eau et de ketchup ;
• Ajouter le riz lavé et bien mélanger.
• Couvrir le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur monte, puis baisser le feu et continuer à faire cuire pendant environ 15 minutes ;
• Après avoir dégonflé naturellement, assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.

Purée de pommes de terre

Ingrédients nécessaires

Pommes de terre/lait/crème légère/beurre/sel/poivre noir/ail.

Etapes de la cuisson

• Choisissez des pommes de terre fraîches, lavez-les et épluchez-les, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Cela permettra aux pommes de terre de chauffer uniformément et de cuire rapidement dans l'autocuiseur ;
• Hacher l'ail et le réserver ;
• Mettre les morceaux de pommes de terre dans l'autocuiseur et ajouter la bonne quantité d'eau, en veillant à ce que l'eau puisse recouvrir les pommes de terre ;
• Couvrir l'autocuiseur d'un couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à l'obtention d'une vapeur, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 7 minutes. Ajustez le temps en fonction de la taille et du nombre de pommes de terre. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles deviennent molles et qu'on peut les enfoncer facilement dans la chair à l'aide de baguettes ;
• Après le dégonflement naturel, ouvrir le couvercle de l'autocuiseur et récupérer les morceaux de pommes de terre cuites dans un grand bol ;
• Presser les morceaux de pommes de terre pour obtenir une purée fine à l'aide d'une cuillère ou d'un pilon. Essayez de la presser aussi finement que possible pour obtenir une meilleure texture ;
• Ajouter une bonne quantité de beurre à la purée de pommes de terre. Le beurre ajoutera une riche saveur crémeuse à la purée de pommes de terre ;
• Verser le lait et la crème légère et bien mélanger. Le rapport entre le lait et la crème légère peut être ajusté en fonction des goûts personnels. Si vous aimez une saveur laiteuse plus prononcée, vous pouvez ajouter plus de crème légère ;
• Ajoutez une quantité appropriée de sel et de poivre noir selon votre goût, puis ajoutez de l'ail émincé pour relever le goût ;
• Si la texture de la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de crème légère et continuez à bien mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée ;
• Si vous préférez une texture plus délicate, vous pouvez tamiser la purée de pommes de terre, ce qui éliminera quelques petites particules et rendra la purée plus lisse.

Conseils pour les gourmets

Autocuiseurs en acier inoxydable ne se contentent pas de cuire les aliments rapidement, ils conservent également les nutriments et la saveur des ingrédients. Qu'il s'agisse de côtes de bœuf chinoises braisées à la sauce brune, de ragoût de bœuf aux pommes de terre, de spaghettis bolognaises à l'occidentale ou de soupe à la courge musquée, toutes ces recettes peuvent être facilement préparées à l'aide d'un autocuiseur. Venez essayer ces délicieuses recettes pour enrichir votre table !