Disfrutemos de las recetas de la olla a presión de acero inoxidable, delicias sin fronteras

¡Hola a todos! Hoy voy a compartir con ustedes algunos olla a presión de acero inoxidable recetas que hacen la boca agua. Estos platos son ricos en delicias chinas clásicas y tienen sabores únicos de Occidente. Por lo tanto, puede papilas gustativas como nadar en diferentes mundos de alimentos.

Cocina china

Costillas estofadas en salsa marrón

Ingredientes necesarios                                  

Costillas de cerdo/cebolla verde/jengibre/ajo/anís estrellado/canela en rama/hojas de laurel/azúcar de roca/salsa de soja ligera/salsa de soja oscura/vino para cocinar/sal

Pasos de la cocina

• Limpiar las costillas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Poner las costillas en agua fría, añadiendo rodajas de jengibre y un poco de vino de cocina para escaldarlas. Sacar las costillas de cerdo y escurrir el agua;
• Vierta un poco de aceite en una olla a presión de acero inoxidableAñadir el azúcar glas y derretir el azúcar a fuego lento hasta que adquiera un color rojo azufaifo;
• Añada las costillas y sofríalas rápidamente hasta que adquieran un color uniforme y, a continuación, añada la cebolla de verdeo, las rodajas de jengibre, el ajo, el anís estrellado y las hojas de laurel, y sofría todo uniformemente;
• Añada la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocina por orden, y saltee para cubrir las costillas uniformemente con los condimentos, luego vierta suficiente agua hirviendo para cubrir las costillas;
• Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio-bajo y presionar durante unos 15 minutos;
• Abrir la tapa de la olla después de la deflación natural, añadir sal al gusto según el condimento y reducir la salsa a fuego fuerte.

Estofado de ternera con patatas

Ingredientes necesarios

Carne de vacuno/Patatas/Zanahorias/Cebollas Cebolla verde/Jengibre/Ajo/Anís estrellado/Pimienta roja china/Pimienta roja seca/Salsa de soja ligera/Salsa de soja oscura/Vino para cocinar/Sal/Azúcar de roca

Pasos de la cocina

• Limpiar la carne y cortarla en trozos pequeños. Poner la ternera en agua fría, añadiendo rodajas de jengibre y un poco de vino de cocina para escaldarlas. Sacar la carne y escurrir el agua;
• Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en dados y rallar la cebolla;
• Verter un poco de aceite en una olla a presión de acero inoxidable, añadir la cebolla verde, las rodajas de jengibre, el ajo, el anís estrellado, la pimienta roja china, la pimienta roja seca y sofreír;
• Añadir la ternera y saltear rápidamente hasta que adquiera un color uniforme, añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina y saltear para darle color;
• Añada las patatas, las zanahorias y las cebollas y sofríalas rápidamente hasta que adquieran un color uniforme, y vierta agua hirviendo suficiente para cubrir los alimentos;
• Añadir un poco de azúcar glas. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego fuerte, luego reducir el fuego a medio-bajo y presionar durante unos 20 minutos;
• Abrir la tapa de la olla tras el desinflado natural, añadir sal al gusto según el condimento y reducir la salsa a fuego fuerte.

Pollo con setas

Ingredientes necesarios

Pollo/setas/dátiles rojos/baya de lobo/cebolla verde/jengibre/salsa de soja ligera/vino para cocinar/sal/almidón de maíz/salsa de ostras.

Pasos de la cocina

• Limpiar el pollo y cortarlo en trozos pequeños. Añadir salsa de soja ligera, vino de cocina, sal y maicena y dejar marinar durante media hora;
• Remojar las setas y marcarlas con cortes transversales, despepitar las azufaifas y enjuagar las bayas de lobo;
• Vierta un poco de aceite en una olla a presión de acero inoxidable, añada la cebolla verde, las rodajas de jengibre y sofría;
• Añadir el pollo marinado y saltear para darle color;
• Añadir las setas, los dátiles rojos y la baya del lobo y seguir salteando;
• Verter suficiente agua hirviendo. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y presionar durante unos 10 minutos;
• Abrir la tapa de la olla después de la deflación natural, añadiendo salsa de ostras al gusto según la sazón.

Cerdo de Dongpo

Ingredientes necesarios：

Cerdo churruscado/cebolla verde/jengibre/salsa de soja ligera/salsa de soja oscura/vino cocido/azúcar de roca/anís estrellado/canela/mircia

Pasos de la cocina

• Limpiar la carne de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Ponerlos en agua fría, añadiendo cebolla verde, rodajas de jengibre y un poco de vino de cocina para escaldarlos;
• Se vierte un poco de aceite en una olla a presión de acero inoxidable, añadiendo azúcar gema, y se funde el azúcar a fuego lento hasta que adquiera un color rojo azufaifo;
• Añadir la carne de cerdo escaldada y saltear rápidamente hasta que adquiera un color uniforme;
• Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocina y, a continuación, añada el anís estrellado, la canela y la mircia;
• Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir la carne de cerdo entreverada;
• Cúbralo con una tapa y déjelo hervir a fuego fuerte; a continuación, reduzca el fuego a bajo y déjelo durante unos 30 minutos;
• Cuando se haya deshinchado de forma natural, vierta la carne de cerdo y la sopa en el wok y reduzca la salsa a fuego fuerte hasta que espese.

Sopa de raíces de loto y costillas de cerdo

Ingredientes necesarios

Costillas/raíz de loto/cebolla verde/jengibre/sal/vino para cocinar

Pasos de la cocina

• Limpiar las costillas y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en agua fría, añadiendo cebolla verde, rodajas de jengibre y un poco de vino de cocina para escaldarlas;
• Pelar y cortar la raíz de loto;
• Ponga las costillas y la raíz de loto en la olla a presión de acero inoxidable;
• Verter suficiente agua hirviendo. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y presionar durante unos 20 minutos;
• Una vez desinflado de forma natural, añadir un poco de sal para sazonarlo.

Sopa de maíz, zanahoria y pollo

Ingredientes necesarios

Pollo (elija el pollo entero o muslos de pollo, alas de pollo y otras partes)/Zanahoria/Maíz/Setas/Cebolla verde y jengibre/Vino para cocinar/Sal/Pimienta/Agua.

Pasos de la cocina

• Limpie el pollo y córtelo en trozos del tamaño adecuado. Si utilizas un pollo entero, puedes cortarlo en varios trozos grandes para introducirlo fácilmente en la olla a presión;
• Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos hob, cortar el maíz en pequeñas secciones. Limpiar los champiñones, y antojar a cabo una cruz en la parte superior;
• Limpiar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortar el jengibre en rodajas y la cebolla de verdeo en secciones;
• Poner los trozos de pollo troceados en la olla, añadir la cantidad justa de agua, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocina, hervir a fuego fuerte y quitar la espuma, cocer durante 2-3 minutos, sacar los trozos de pollo y escurrir el agua;
• Ponga los trozos de pollo escaldados en una olla a presión, añada los trozos de zanahoria, los gajos de maíz, los champiñones, los gajos de cebolla verde y la cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua debe ajustarse en función de la cantidad de pollo y otros ingredientes, y vierta suficiente agua hirviendo para cubrir los ingredientes;
• Tapar la tapa de la olla a presión y cocinar a fuego fuerte hasta que salga vapor, luego bajar el fuego y seguir cocinando durante unos 15-20 minutos. El tiempo exacto puede ajustarse según la ternura del pollo y el gusto personal;
• Cuando se haya deshinchado de forma natural, abra la tapa de la olla a presión y sazone con sal y pimienta al gusto. Puede empezar con menos sal y probar y ajustar según sea necesario.

Sopa de rábano blanco y ternera

Ingredientes necesarios：

Carne de vaca/Rábano blanco/Cebolla verde y jengibre/Vino para cocinar/Sal/Pimienta/Salsa de soja ligera/Salsa de soja oscura/Anís estrellado/Canela/Hojas de laurel/Agua clara.

Pasos de la cocina

• Limpiar la carne y cortarla en trozos grandes. Si la carne está dura, remójala en agua durante un rato para eliminar la sangre, lo que puede hacer que la carne esté más tierna;
• Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos hob;
• Limpiar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortar el jengibre en rodajas y la cebolla de verdeo en secciones;
• Poner los trozos de ternera troceados en la olla, añadir la cantidad justa de agua, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocina, hervir a fuego fuerte y quitar la espuma, cocer durante 3-5 minutos, sacar los trozos de ternera, enjuagarlos con agua limpia y escurrir el agua;
• Vierta un poco de aceite en la olla a presión. Cuando el aceite esté caliente, añada las rodajas de jengibre, la sección de cebolla, el anís estrellado, la canela y sofría;
• Añadir los trozos de ternera escaldados y saltear uniformemente, verter la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para dar color;
• Añadir los trozos de rábano blanco y seguir salteando uniformemente;
• Añadir la cantidad justa de agua, verter suficiente agua hirviendo para cubrir los ingredientes;
• Tapar la tapa de la olla a presión y cocer a fuego fuerte hasta que salga vapor, luego bajar el fuego y continuar la cocción durante unos 20-30 minutos. El tiempo exacto puede ajustarse según la ternura de la carne y el gusto personal;
• Cuando se haya deshinchado de forma natural, abra la tapa de la olla a presión y sazone con sal y pimienta al gusto. Puede empezar con menos sal y probar y ajustar según sea necesario.

Cocina occidental

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes necesarios

Carne picada/cebolla/zanahoria/apio/tomate/salsa de tomate/vino tinto/aceite de oliva/sal/pimienta negra/espaguetis 

Pasos de la cocina

• Picar la cebolla, la zanahoria y el apio y pelar y cortar en dados los tomates;
• Vierta una buena cantidad de aceite de oliva en una olla a presión de acero inoxidable y sofría la cebolla picada;
• Añadir la zanahoria y el apio picados y saltear uniformemente;
• Añadir la carne picada y remover hasta que se decolore;
• Verter el vino tinto y cocer hasta que se evapore el alcohol;
• Añadir los tomates y el ketchup y saltear uniformemente;
• Añadir la cantidad justa de agua. Tapar y cocer a fuego fuerte hasta que salga vapor, luego bajar el fuego y seguir cociendo unos 10 minutos;
• Cuando se haya deshinchado de forma natural, abra la tapa de la olla a presión y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
• Cocer los espaguetis en otra olla. Una vez cocidos, escurrir y colocar en un bol.
• nuestra la salsa marinara terminada sobre los espaguetis.

Sopa de calabaza

Ingredientes necesarios

Calabaza/cebolla/leche/nata/mantequilla/sal/pimienta negra.

Pasos de la cocina

• Pelar la calabaza, despepitarla y cortarla en trozos, picar la cebolla;
• Derrita la mantequilla en una olla a presión de acero inoxidable a fuego lento y añada la cebolla picada y remueva;
• Añadir los dados de calabaza y saltear uniformemente;
• Verter la cantidad justa de leche para cubrir la calabaza;
• Tapar y cocer a fuego fuerte hasta que salga vapor, luego bajar el fuego y seguir cociendo unos 10 minutos;
• Cuando se haya deshinchado de forma natural, abra la tapa de la olla a presión. Vierta la sopa de calabaza en una licuadora para hacer puré;
• Vierta de nuevo el puré de calabaza en la olla, añada la nata ligera y remueva bien;
• Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Crema de champiñones

Ingredientes necesarios

Setas/cebollas/mantequilla/harina/leche/nata ligera/sal/pimienta negra.

Pasos de la cocina

• Cortar los champiñones en láminas y picar la cebolla;
• Derrita la mantequilla en una olla a presión de acero inoxidable a fuego lento y añada la cebolla picada y remueva;
• Añadir los champiñones laminados y saltear uniformemente;
• Espolvorear la harina y saltear uniformemente hasta que la harina se mezcle con las setas;
• Verter lentamente la leche, removiendo a medida que se vierte para evitar grumos;
• Añadir la cantidad justa de agua, tapar y cocer a fuego fuerte hasta que salga vapor, luego bajar el fuego y seguir cociendo unos 10 minutos;
• Una vez desinflada de forma natural, verter la sopa en una batidora para hacerla puré;
• Verter de nuevo en la olla, añadir la nata ligera y remover bien;
• Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Risotto de marisco

Ingredientes necesarios

Gambas frescas/calamar/almejas/cebollas/tomates/arroz/aceite de oliva/sal/pimienta negra/vino blanco/Ketchup

Pasos de la cocina

• Pelar y desvenar las gambas frescas, limpiar y cortar los calamares en anillas, lavar las almejas;
• Picar la cebolla y los tomates;
• Vierta aceite de oliva en una olla a presión de acero inoxidable, añada cebolla picada y sofría;
• Añadir los tomates picados y saltear bien;
• Añadir las gambas frescas, los calamares y las almejas y saltear unos segundos;
• Verter el vino blanco y cocer hasta que se evapore el alcohol;
• Añadir una buena cantidad de agua y ketchup;
• Añadir el arroz lavado y remover bien.
• Tapar y cocer a fuego fuerte hasta que salga vapor, luego bajar el fuego y seguir cociendo unos 15 minutos;
• Una vez desinflado de forma natural, sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Puré de patata

Ingredientes necesarios

Patatas/leche/nata ligera/mantequilla/sal/pimienta negra/ajo.

Pasos de la cocina

• Elija patatas frescas, lávelas y pélelas, y córtelas en trozos de tamaño uniforme. Esto asegurará que las patatas se calienten uniformemente y se cocinen rápidamente en la olla a presión;
• Picar el ajo y reservar;
• Poner las patatas troceadas en la olla a presión y añadir la cantidad justa de agua, asegurándose de que el agua pueda cubrir las patatas;
• Cubra la olla a presión con una tapa y cocine a fuego fuerte hasta que se haga vapor, luego baje el fuego y siga cocinando durante unos 5-7 minutos. Ajuste el tiempo según el tamaño y el número de patatas. Cuando las patatas se ablanden y puedan introducirse fácilmente con palillos, las patatas estarán cocidas;
• Después de la deflación natural, abrir la tapa de la olla a presión y pescar los trozos de patata cocida en un bol grande;
• Presionar los trozos de patata hasta obtener un puré fino con una cuchara o un pasapurés. Intente prensarlo lo más fino posible para obtener una mejor textura;
• Añadir una buena cantidad de mantequilla al puré de patatas. La mantequilla añadirá un rico sabor cremoso al puré de patatas;
• Verter la leche y la nata ligera y mezclar bien. La proporción de leche y nata ligera puede ajustarse al gusto personal. Si le gusta un sabor más lácteo, puede añadir más nata líquida;
• Añadir una cantidad adecuada de sal y pimienta negra al gusto, y luego añadir ajo picado para dar sabor;
• Si la textura del puré de patatas es demasiado espesa, añada un poco de leche o nata ligera y siga mezclando bien hasta que alcance la consistencia deseada;
• Si prefiere una textura más delicada, puede tamizar el puré de patatas, lo que eliminará algunas partículas pequeñas y hará que el puré quede más suave.

Consejos gastronómicos

Ollas a presión de acero inoxidable no sólo cocinan los alimentos rápidamente, sino que también conservan los nutrientes y el sabor de los ingredientes. Ya sean costillas estofadas chinas en salsa marrón, estofado de ternera con patatas, o espaguetis a la boloñesa occidentales o sopa de calabaza, todos ellos pueden prepararse fácilmente en la olla a presión. ¡Venga y pruebe estas deliciosas recetas para enriquecer su mesa!